مشاوره محصول
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای الزامی مشخص شده اند *
صنعتی سطح بالا ژلاتین و ژلاتین خوراکی توسط مردم عادی قابل تشخیص نیست. روش مشاهده رنگ، بو و ناخالصی ها برای ژلاتین صنعتی با عیار پایین قابل استفاده است و ژلاتین درجه پایین را نمی توان به صورت کپسول درآورد. بنابراین، برای تشخیص اینکه آیا ژلاتین موجود در کپسول و غذا، ژلاتین خوراکی اصلی است یا خیر، تنها راه مراجعه به آژانس معتبر آزمایش، آزمایش است.
ژلاتین صنعتی و ژلاتین خوراکی از حواس قابل تشخیص نیستند.
فقط از طریق آزمایش حرفه ای برای تشخیص محتوای فلزات سنگین و غیره.
تفاوت اصلی بین این دو عبارت است از: استانداردهای مختلف مواد اولیه، محیط تولید و فرآوری متفاوت.
یک تولید کننده ژلاتین خوراکی باید مجوز تولید مواد غذایی را دریافت کند.
طبق ماده 22 استاندارد ملی تولید ژلاتین
مواد خام زیر را می توان در تولید ژلاتین استفاده کرد: (1) پوست و استخوان گاو تازه، خوک، گوسفند و سایر دام هایی که قرنطینه را پشت سر گذاشته اند که توسط کشتارگاه ها، کارخانه های گوشت، کنسروسازی ها، بازارهای سبزیجات و غیره ارائه می شود. (2) قبل از فرآیند دباغی، پوست های بریده شده با لبه های خام یا پوست های داخلی بریده شده، که معمولاً به عنوان پوست های خام مانند پوست خام، پوست های دو لایه و پوست های سانکینگ شناخته می شوند. (3) ذرات استخوان تمیز پردازش شده توسط کارخانه های فرآوری استخوان و خشک شده در هوای طبیعی بطور مستقیم از مصالح خریداری شده.
مواد خام زیر ممنوع است: (1) هرگونه ضایعات پس از دباغی در کارخانه چرم سازی. (2) پوست و استخوان گاو، خوک، گوسفند و سایر دامها بدون گواهی بازرسی و قرنطینه.
علاوه بر این، مقررات سختگیرانه ای در مورد محیط تولید ژلاتین خوراکی وجود دارد. در حال حاضر، عمدتاً به این دلیل است که برخی از تولیدکنندگان از الزامات پیروی نمی کنند و از مواد اولیه نامرغوب برای ایجاد فلزات سنگین بیش از حد در ژلاتین استفاده می کنند.
تعیین و شناسایی ژلاتین
【شناسایی】
(1) حدود 0.5 گرم از این محصول را بردارید، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید، حرارت دهید تا حل شود، سپس 5 میلی لیتر از محلول را بردارید، محلول آزمایش دی کرومات پتاسیم 4 را اضافه کنید.
قطعات با اسید هیدروکلریک دائو رقیق 1
چند قطره از مایع مخلوط، رسوب لخته نارنجی رنگ ایجاد می کند.
(2) 1 میلی لیتر از محلول باقیمانده تحت شناسایی (1) را بردارید، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید
پس از خوب تکان دادن، چند قطره محلول آزمایش اسید تانیک اضافه کنید و کدورت ایجاد می شود.
(3) این محصول را بردارید، جوش شیرین را اضافه کنید و آن را گرم کنید تا بوی آمونیاک ایجاد شود.
【معاینه】
اسیدیته 1.0 گرم از این محصول را بردارید و 100 میلی لیتر اضافه کنید
در آب داغ خوب تکان دهید تا حل شود و اجازه دهید تا 35 درجه خنک شود.
مطابق با قانون (پیوست IVH) اندازه گیری می شود، مقدار pH باید 3.6 تا 7.6 باشد.
【شفافیت】
5.0 گرم از این محصول را بردارید، 90 میلی لیتر آب اضافه کنید تا متورم شود، حرارت دهید تا در حمام آب 65 تا 70 درجه سانتیگراد حل شود، آن را بیرون بیاورید، آب را به 100 میلی لیتر اضافه کنید. 5 میلی لیتر را تقسیم کنید، آن را در یک لوله رنگ سنجی 25 میلی لیتری Nessler قرار دهید و بلافاصله آن را با همان حجم محلول کنترل مقایسه کنید (30 میلی لیتر محلول استاندارد کلرید سدیم را دقیقا اندازه گیری کنید، آن را در یک فلاسک 50 میلی لیتری قرار دهید، به هر یک از آن ها 1 میلی لیتر اسید نیتریک و نیترات نقره اضافه کنید، سپس در محلول آزمایشی تاریک رقیق کنید.
چند دقیقه، در صورت لزوم، می توانید از محلول کارامل برای رنگ کردن استفاده کنید، و نباید کدر تر شود.
