مشاوره محصول
آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای الزامی مشخص شده اند *
ژلاتین صنعتی: ژلاتین صنعتی پروتئینی است که تا حدی از کلاژن موجود در بافت همبند یا اپیدرمی حیوانات هیدرولیز شده است. خواص فیزیکی و شیمیایی بسیار عالی مانند تشکیل ژل برگشت پذیر، چسبندگی، فعالیت سطحی و غیره دارد و به عنوان ژله، امولسیفایر، تثبیت کننده، چسب و شفاف کننده در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد.
ژلاتین را بشناسید
برای شناسایی اولیه می توانیم از سه روش زیر استفاده کنیم.
یکی محصولات ژلاتینی صنعتی عموماً کیفیت پایینی دارند، ناخالصی های زیادی دارند و ویسکوزیته و چقرمگی پایینی دارند، بنابراین شکننده هستند. اگر اینها را در محصولاتی که خریداری می کنید پیدا کنید، اساساً می توانید قضاوت کنید که ژلاتین صنعتی اضافه شده است.
دو محصولات ژلاتینی صنعتی عموما دارای رنگ های روشن هستند. زیرا ژلاتین خوراکی شفاف، سفید و تمیز است در حالی که ژلاتین صنعتی ناخالصی های زیادی دارد. در صورت استفاده از ژلاتین صنعتی، سازنده طعم، رنگ و رنگهای بیشتری را برای پوشاندن ناخالصیها اضافه میکند، بنابراین هر چه رنگ روشنتر باشد، احتمال اینکه از ژلاتین صنعتی ساخته شود بیشتر میشود.
سه از ژلاتین صنعتی برای کاهش هزینه ها استفاده می شود. در بسیاری از موارد، کیفیت، مواد، صنعت و محیط ضعیف است، بنابراین محصولات ساخته شده بدیع نیستند.
